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你们要的人间水蜜桃,我这里有!
  
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  烘焙小百科昨天我要分享夏季的炎热,总是让人以各种方式追逐清凉,这份清凉,可以是体感的温度、耳边的音符,也可以是嘴里盛开的蜜桃滋味。

  应季成熟的蜜桃,粉嫩得像抹了一层淡淡的腮红,散发着甜蜜的香气,谁说这不是少女的模样。image.php?url=0Ms73CpMLG

  蜜桃虽然多汁美味,但从枝头被摘下那一刻起,它的鲜度就随着时间而流失。

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  相比新鲜水果,果酱和水果罐头的神奇之处,是能把原本只有在特殊时节才能尝到的味道留住,然后随心所欲地拿出来解馋。今天的食谱分享:蜜桃果酱和蜜桃罐头,你怎能错过。

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  ▲蜜桃罐头的水量,刚好没过桃子即可。

  ● 准备工作 ●

  密封玻璃瓶和盖子用开水煮的方法消毒好,控干水分备用。(可以开水煮、隔水蒸或者消毒柜处理)

  蜜桃果酱做法

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  1、水蜜桃洗净桃毛,削皮(果皮留用),去核。果肉切丁加入白砂糖,柠檬汁和桃皮一起放入冰箱冷藏一晚。(记得密封好,防止冰箱内串味)

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  2、经过一晚的腌渍,桃汁会渗出来,挑出桃皮就可以熬制了。

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  3、大火烧开后撇去表面浮沫转中小火,加热过程中要不断搅拌以防粘锅。

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  4、当果酱开始有粘稠度,加入蜂蜜继续熬煮。

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  5、直到果酱有浓稠度出现,开始测温,达到果酱煮糖的凝固点103℃就可以关火了,没有温度计的同学可以取一碗清水,将果酱汁液滴入水中,如果汁液是成团的不散开即达到凝固点。

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  6、趁热将果酱装入密封瓶,拧紧盖子倒扣,晾凉后冰箱冷餐可保存约两周,手工制作果酱不添加防腐剂,建议尽快食用。

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  做好的果酱,我们可以变换不同的花样来品尝。除了用来涂抹面包或蛋糕, 搭配酸奶和燕麦片成为营养可口的早餐;加入苏打水和冰块,一杯自制的快手蜜桃苏打饮,定能给你惊喜。

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  Tips

  1、洗桃时,先用盐水浸泡,可以有效去除桃毛,用盐直接搓洗桃皮也可以。

  2、选用果肉颜色粉红色的桃子,做出来成品颜色会更好看,加入桃皮一起腌渍是为了让果酱颜色更红。

  3、如果选用硬桃可以把果肉切小一点腌渍,如果是软桃切大块腌渍即可。

  4、添加蜂蜜可以增加色泽,并且带出水蜜桃的香气

  5、沿着桃子身上的纹路切一圈,双手反方向拧即可快速去除桃核。

  6、熬果酱要选用陶瓷锅或者不锈钢锅,不要用铁锅,否则果酱颜色发黑不好看。

  蜜桃罐头做法

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  1、桃子清洗干净,削皮,去核,切厚片放入锅中,加入白砂糖。

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  2、加入刚好没过桃片的水大火煮开撇去浮沫。

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  3、转小火煮10-15分钟关火,装入密封罐,晾凉后冰箱冷藏保存。

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  亲手制作的水果罐头,不含防腐剂和香精,每一口都是自然新鲜的味道,虽然不及果酱那般浓郁,但却能满足你那一口塞下满满果肉的小贪心,沁润在口中,融化在心里。

  其实不仅是蜜桃,其他水果也可以按照这以上的方法做成果酱或罐头哦~

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  1、建议用硬桃制作,煮后桃子口感好。

  2、如果桃子果肉不够红,可以加入桃皮一起煮。

  3、锅子选用不锈钢锅或者陶瓷锅。收藏举报投诉

  夏季的炎热,总是让人以各种方式追逐清凉,这份清凉,可以是体感的温度、耳边的音符,也可以是嘴里盛开的蜜桃滋味。

  应季成熟的蜜桃,粉嫩得像抹了一层淡淡的腮红,散发着甜蜜的香气,谁说这不是少女的模样。image.php?url=0Ms73CpMLG

  蜜桃虽然多汁美味,但从枝头被摘下那一刻起,它的鲜度就随着时间而流失。

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  相比新鲜水果,果酱和水果罐头的神奇之处,是能把原本只有在特殊时节才能尝到的味道留住,然后随心所欲地拿出来解馋。今天的食谱分享:蜜桃果酱和蜜桃罐头,你怎能错过。

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  ▲蜜桃罐头的水量,刚好没过桃子即可。

  ● 准备工作 ●

  密封玻璃瓶和盖子用开水煮的方法消毒好,控干水分备用。(可以开水煮、隔水蒸或者消毒柜处理)

  蜜桃果酱做法

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  1、水蜜桃洗净桃毛,削皮(果皮留用),去核。果肉切丁加入白砂糖,柠檬汁和桃皮一起放入冰箱冷藏一晚。(记得密封好,防止冰箱内串味)

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  2、经过一晚的腌渍,桃汁会渗出来,挑出桃皮就可以熬制了。

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  3、大火烧开后撇去表面浮沫转中小火,加热过程中要不断搅拌以防粘锅。

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  4、当果酱开始有粘稠度,加入蜂蜜继续熬煮。

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  5、直到果酱有浓稠度出现,开始测温,达到果酱煮糖的凝固点103℃就可以关火了,没有温度计的同学可以取一碗清水,将果酱汁液滴入水中,如果汁液是成团的不散开即达到凝固点。

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  6、趁热将果酱装入密封瓶,拧紧盖子倒扣,晾凉后冰箱冷餐可保存约两周,手工制作果酱不添加防腐剂,建议尽快食用。

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  做好的果酱,我们可以变换不同的花样来品尝。除了用来涂抹面包或蛋糕, 搭配酸奶和燕麦片成为营养可口的早餐;加入苏打水和冰块,一杯自制的快手蜜桃苏打饮,定能给你惊喜。

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  Tips

  1、洗桃时,先用盐水浸泡,可以有效去除桃毛,用盐直接搓洗桃皮也可以。

  2、选用果肉颜色粉红色的桃子,做出来成品颜色会更好看,加入桃皮一起腌渍是为了让果酱颜色更红。

  3、如果选用硬桃可以把果肉切小一点腌渍,如果是软桃切大块腌渍即可。

  4、添加蜂蜜可以增加色泽,并且带出水蜜桃的香气

  5、沿着桃子身上的纹路切一圈,双手反方向拧即可快速去除桃核。

  6、熬果酱要选用陶瓷锅或者不锈钢锅,不要用铁锅,否则果酱颜色发黑不好看。

  蜜桃罐头做法

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  1、桃子清洗干净,削皮,去核,切厚片放入锅中,加入白砂糖。

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  2、加入刚好没过桃片的水大火煮开撇去浮沫。

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  3、转小火煮10-15分钟关火,装入密封罐,晾凉后冰箱冷藏保存。

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  亲手制作的水果罐头,不含防腐剂和香精,每一口都是自然新鲜的味道,虽然不及果酱那般浓郁,但却能满足你那一口塞下满满果肉的小贪心,沁润在口中,融化在心里。

  其实不仅是蜜桃,其他水果也可以按照这以上的方法做成果酱或罐头哦~

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  1、建议用硬桃制作,煮后桃子口感好。

  2、如果桃子果肉不够红,可以加入桃皮一起煮。

  3、锅子选用不锈钢锅或者陶瓷锅。

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