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【果仁蜜饼】-tainice
  
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面包糕点配方,面包面团上铺有蜂蜜,核桃和开心果。

果仁蜜饼是一种美味的糕点,在中东国家非常受欢迎。它的起源被认为是土耳其人,可以追溯到拜占庭帝国(甚至更远),尽管许多文化声称它是自己的。

许多希腊和黎巴嫩餐厅都提供这项服务,现在它已成为数个前奥斯曼帝国国家的特色甜点。

在巴拉法(Balafa)中,将一层松脆的面团与含糖香料混合,然后将整个过程浸入由蜂蜜,柠檬和肉桂制成的甜糖浆中。

此食谱可能会比较耗时,而不是第一次烹饪面包师的食谱,但是如果您可以将蛋糕很好地放在一起,那么这将是您进行烘焙教育的一个很好的下一步。

稀薄的面团易碎,如果处理不当,很容易破裂,但是最终产品是可以原谅的,所以不用担心它会崩溃。我第一次把干黄油和黄油弄得一团糟。无论如何,熔岩味道很好。

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果仁蜜饼食谱

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

产量:24份

成分

对于面包店:

1磅切碎的坚果(最好是杏仁,核桃或开心果,或混合)

1磅面团

一杯融化的黄油

1/3杯糖

1茶匙肉桂粉

1/3茶匙丁香

糖浆:

1杯水

一杯糖

1/2杯蜂蜜

2汤匙柠檬汁

1根肉桂棒

开心果精磨(可选)

方法

1轻轻地应用9x13的平底锅,然后将烤箱调节至华氏350度。

2根据制造商的说明解冻面团(这可能需要一整夜)。解冻后,将面团滚出并将面团切成两半,以便将薄板放在锅中。用湿毛巾盖住以避免干燥。

3将螺母加工成均匀大小的小块。加入糖,肉桂和丁香。在另一个碗中,将黄油在微波炉中融化。

4将面团放入锅中。使用糕饼刷和黄油融化的刷子。重复7次直到8张厚,然后在每张纸上涂黄油。

5将勺子放在薄薄的一层坚果混合物上。盖两张,每张都涂上黄油。继续重复坚果混合物和两个黄油切片,直到坚果混合物用完。顶层应为8层厚,每层都单独涂黄油。不用担心,如果床单稍微起皱,只会增加更多的质感。

6用锋利的刀切成24个相等大小的正方形。在华氏350度下烘烤30-35分钟,直到它变成浅金黄色,并且边缘看起来有些脆。

7个烤糖浆。在锅中混合肉桂棒,糖,柠檬汁,蜂蜜和水。煮沸后,放低火煮7分钟,稍厚。取出肉桂棒,使其冷却。

8将冷却的糖浆倒入热面包熔岩中,冷却至少4个小时。用一些精心压碎的开心果装饰。

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GARRETT MCCORD

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